- 1 prei in ringen
- 2 fijngehakte stengels bleekselderij
- 1 fijngehakt uitje
- 1 grote, kruimige aardappel
- 1/2 l water
- 1 blokje bouillon
- 50 g waterkers
- peper en zout
- mespunt versgemalen nootmuskaat
- 2 el slagroom
- Schil de aardappel, kook hem gaar en snij hem in blokjes.
- Doe alles behalve de slagroom in een pan (hou een mooi plukje waterkers achter) en laat het 10 minuten koken.
- Pureer het mengsel met de staafmixer.
- Maak de soep af met peper, zout en nootmuskaat, roer de room erdoor en garneer met waterkers.